Clos du Phoenix

Vingården starter helt nede ved sjøen og er opparbeidet i flere platåer, som stiger opp til 400 meter over havet. De har et veldig gunstig jordsmonn (leire og kalk) og mikroklima som tillater å produsere 100 % biodynamisk, med spontangjæring og svært lite svovel.
Alle druene håndplukkes når de er fullmodne. Eieren er en dyktig, sympatisk og modig kvinne, som heter Maya Anid (fra Hezbollah-distriktet). I samarbeid med sin franske oenolog Yvan Jobard (opprinnelig fra Burgund) produserer hun gode, smaksrike og unike viner av høy karakter, som virkelig er verdt å smake på.